יום רביעי, 23 במרץ 2011

סגול בשלישית - סגולה לאריכות ימים

סלט כרוב סגול, סלק ממולא בריאות, כדורי סלק מזוגגים ביין
סגול עולה!
בפוסט הקודם סיפרתי לכם על היום הסגול, יוזמה של ילדה בת תשע, שהוא שיאו של שבוע המודעות למחלת האפילפסיה (שהוא שיאו של חודש המודעות למחלה...). תזכורת קצרצרה ומצומצמת: ילדים ומבוגרים רבים החולים באפילפסיה, נתקלים בדעות קדומות ובחוסר ידע לגבי המחלה. מכאן הדרך לפחד ויחס שלילי לא מוצדק קצרה מדי. יום המודעות לאפילפסיה חל השנה ב-26 במרץ, כלומר - בשבת הקרובה. לרגל האירוע, נרתמו שפים, בלוגרים ובשלנים לציון היום הזה מן הכיוון הקולינרי. את המתכונים, הקישורים והמידע מרכז אתר MiYu , המיזם של יולה זובריצקי ומירה-בל גזית.
גם תופינים הופך סגול ליום אחד, ובמעט דיבורים ויותר עבודה אני שמחה להגיש לכם שלושה מתכונים סגולים בכיכובם של מלכי הסגול המטבחי, הלא הם הכרוב הסגול והסלק.

יום שני, 7 במרץ 2011

מעשים טובים

בחמישי באפריל יחול יום המעשים הטובים 2011. יש מי שצריך יום מיוחד למעשים טובים, אבל כשאני מסתכלת על האנשים שסביבי, אני רואה מעשים טובים בכל מקום. לשמחתי אני מוקפת בחברים ומכרים שהחיפוש אחר הדבר הטוב הבא שאפשר לעשות למען מישהו אחר הוא חלק משגרת יומם. אנשים נפלאים שמעשים טובים עבורם הם פשוט מעשים.
שלושה אירועים יוצאי דופן וחשובים יתקיימו במהלך שלושה ימים עוקבים (25-26-27 במרץ) בסוף החודש הקרוב:

יום רביעי, 2 במרץ 2011

שקדיות, שקדים, פאי מרציפן

פאי מרציפן מושחת
השקדיות פורחות! כן, באיחור (מאוד לא אלגנטי) של כמעט חודשיים, אפשר סוף סוף לראות פריחה לבנה-ורודה מקשטת את צידי הדרכים, הוואדיות והחורשים. שורשיו של השקד עמוקים מאוד ולעומת זאת - הוא לא גבוה, לכן הוא יכול לשרוד גם במקומות בהם אין הרבה מים ולעמוד בגבורה בפני תקופות יובש. השקדיות היו אמורות לפרוח לקראת ט"ו בשבט. כך הבטיחו לנו בגני הילדים מאז ומעולם אבל השנה, מזג האוויר הלא החלטי הצליח לבלבל גם אותן וכך מצאנו את עצמנו בשלהי אדר א' בואך אדר ב' נטולי פריחה. עד עכשיו. כנראה משהו בכל זאת העיר אותן והודיע להן רשמית שהגיע הזמן ודי לבטלנות. למגדלי השקדים - יש לא מעט באזור שלי - זה לא פשוט בכלל, האיחור הזה. הוא משבש את לוח הזמנים של חנטת הפרי ומי יודע איך זה ישפיע על התנובה (ומכאן - על המחירים בשנה הבאה...). מצד שני, עכשיו אפשר לראות בפריים אחד שדה חיטה ירוק, כלניות אין ספור ופריחת שקדיות ענוגה. בחיי שכיף לצאת החוצה.
לכבוד פריחת השקדיות, אנחנו בסימן שקדים. כן, יעבור עוד זמן עד שהפרחים שעכשיו התעוררו יהיו שקדים (שישה חודשים ואפילו יותר), אבל החשק כבר כאן. חוץ מזה, שקדים זה תמיד טוב. הם בריאים מאוד, עשירים במינרלים, ויטמינים, חומצות שומן רב בלתי רוויות וחלבון. (חשוב לשים לב שהחלבון שבשקדים אינו חלבון מלא ולכן אינו יכול להחליף בפני עצמו חלבון מן החי בתפריט צמחוני). מעבר לכל היתרונות הללו, מחקר משנת 2006 מעלה כי מנת שקדים יומית מעניקה תחושת שובע ולכן שקדים עוזרים לצרוך כמות קטנה יותר של קלוריות לאורך היום ולשמור על גזרה חטובה. אז שאני אתווכח עם מדענים?
ואם כבר שקדים אז מרציפן. ומה יותר טוב ממרציפן? מרציפן עם הרבה חמאה...