יום שני, 14 בדצמבר 2009

חשיפה בלעדית!

הבטחתי, והנה אני מקיימת: חשיפה ראשונה מתוך קולקצית החורף של סטודיו תופינים.
מה שאתם רואים כאן, הם פינוקים מתוקים בהזמנה מיוחדת עבור חוות היצרנים בכפר קיש שבגליל, על בסיס דבש, שקדים ותבלינים. מקום מקסים, נוף עוצר נשימה ותוצרת מקומית איכותית. מומלץ מאוד. אגב, הגבינות של מחלבת הבוטיק שירת רועים שנמכרות במקום, זכו בפרסים שונים ואחת מהן אף נכללה במדריך הגבינות העולמי שאליו זכו להכנס רק שלוש גבינות יצרן ישראליות!
אבל... לעניין שלשמו התכנסנו פה היום:
קריספ פרלינה שקדים, עם שקדים קלויים וקרמל פריך, על גנאש מריר, בעיטור פנינת שוקולד מריר פריכה.
לאוהבי שקדים.
קרם שמנת מרווה ולבנדר בשלושה שוקולדים. אי אפשר לתאר את הטעם...
הקרם הנוזלי, בתוך כדור חלול של שוקולד חלב, משלב ארומה של לבנדר ומרווה עם שוקולד צרפתי משלושה סוגים.

אחרון לסבב זה: טראפל ברנדי-דבש בניחוח פולי טונקה.
(בהזדמנות זו אני רוצה להודות לחבר טוב - שף יאיר פיינברג, על האספקה האישית של הפולים).
בפוסט הבא - מתכון לטראפלס וטיפים לקישוט. זה באמת לא מסובך.